鸡脚鸡翅可以和猪耳朵等一起卤吗
- 百科
- 2023-12-04
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卤鸡脚、鸡翅和猪耳朵的做法:
材料:鸡脚、鸡翅、猪耳朵、姜、葱、盐、老抽、糖、老卤水汁、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、草果、甘草、花椒、香叶;
步骤:
1、把鸡脚、鸡翅、猪耳朵洗净;
2、将鸡脚、鸡翅、猪耳朵冷水下锅,焯水捞出;
3、砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水;
4、将八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、草果、甘草、花椒、香叶、葱、姜一起放入砂锅中调味;
5、大火烧开后,继续转中火熬煮,约煮半小时后,往锅中加入盐、糖调味,再煮15分钟即可;
6、把鸡脚、鸡翅、猪耳朵浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用。
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