夜幕降临，一幢幢隐于闹市的小酒馆正悄悄开张，相熟相知的年轻男女，带着醉意带着微醺穿梭其中，随着流淌的音乐、忽明忽暗的灯光，觥筹交错，情绪释放。
夜经济的盛行，各地 ********* 陆续出台的地方夜间经济鼓励政策，小酒馆顺势风行。
与传统酒吧相比，小酒馆业态围绕自由开放的社交空间、休闲文化和自由精神，为消费者打造了在学习工作和生活之外的第三空间。区别于95%的酒吧，品牌连锁小酒馆提供从视觉、听觉、味觉等方面多维度立体的感官体验，从而持续赢得了年轻消费者的心。视觉上，创新酒馆环境设计，以独具特色的装潢风格，极富冲击力的大胆用色，营造浪漫自由的氛围；听觉上，精心挑选的音乐，填补交流间的空白，给予消费者独树一帜的听觉享受；味觉上，小酒馆大多采用优质原料，革新酿酒的工艺、配方，自研酒饮风味，极大提升消费者的品尝体验。备受年轻人喜爱的小酒馆，为了向消费者提供物有所值的酒饮、服务及社交氛围，正在积极进行前中后端的数字化升级。
——前端优化排队取号、点餐备餐流程等，减少等位时间，中端接入CRM、ERP等信息化系统，实现酒馆精准化营销、自动化库存管理；后端通过自研产品造血，集中采购外部品牌酒饮，降低了成本，提高效益。
但是，对于连锁化、标准化经营的小酒馆品牌来说，由于店面分布范围广、数量多、智能化不充分，现有的数字化升级方案仍无法满足更高阶的需求。——例如，无法精准统计不同时段进店客流、店内实际客流情况；无法准确计算每天的翻台率；无法通过更及时的方式得到消费者最直观的反馈来优化店面运营。对于分布于全国的员工考核工作来说，管理者也无法及时、在线监督员工是否按照规范执行工作。更早、更快地利用人工智能和数字化工具，以技术驱动小酒馆的运营管理，或许是不错的制胜法宝。爱莫科技推出了以人为中心的OaaS®️智能化终端· 智慧酒馆解决方案。通过领先的图像识别能力和隐私计算，爱莫科技在保护个人信息前提下，从小酒馆出入口、消费区、后厨吧台工作区，实现对消费者客流量、消费状态、员工工作情况的实时识别分析，前中后三位一体全场景、多维度的数据结果，即时驱动酒馆的运营优化。
01
更极致的消费体验
爱莫科技的解决方案，从出入口客流统计开启了小酒馆数智化第一站。
娱乐场所的属性决定着酒馆出入口人来人往、消费者成群结伴，复杂场景给智能客流统计带来了落地难度。
爱莫科技用鲁棒性极强的原创AI算法，在场景中成功应用。通过人体识别算法实现了客流、性别的精准识别与统计，帮助小酒馆根据客流情况，实现消费行为预判、动态调配员工，在后厨提前分类酒饮、小食等功能。智能客流统计实际应用效果图©️AiMall Tech
此外，还能将客流信息与其它系统联动，联控店内灯光、音乐等要素，在客流量多时，实时调整灯光音乐，营造更舒适的消费环境，提升消费体验。
消费者兴奋度分析—消费区数智化第二站
品牌商对于消费者实时消费体验过程中，由表及里的深层次洞察都是极其缺乏的。
爱莫科技的解决方案通过对店内消费者消费时的形体、动作等深层次真实行为进行识别，实现对每桌/每区域/全店客人的兴奋度分析，为酒馆调节音乐、灯光调节、商品推广的运营提供即时精准的数据驱动力。
消费者兴奋度识别实际应用效果图©️AiMall Tech
这样，再也不会出现在适合告白的大好机会，酒馆内突然播放不合时宜的音乐，令人啼笑皆非的场景了。
02
千店一面的标准化管理
餐桌状态分析—消费区数智化第三站
餐桌干净、满座与否的状态是翻台率的“前哨”。而翻台率的高低，又校验着酒馆是否在有限的空间和营业时间内，实现了餐桌利用率最大化，为营收带来增长。爱莫科技的酒馆数智化第三站，放在了餐桌的状态检测分析。通过实时统计餐桌未合规清理次数、时长，出现超时未清理情况时，及时提示员工前往清理，提高清洁效率，保持环境整洁。更重要的是，通过统计每桌平均消费时间、各区翻台率高低等数据，高效驱动酒馆的点单和出餐速度、空间设计、服务流程、产品设置、菜单呈现等运营环节的优化。酒馆餐桌状态识别实际应用效果图©️AiMall Tech
工作规范分析—员工管理数智化第四站
数据表明，店面运营人员占据了酒馆员工总人数的五分之四。所以一体化标准化的员工培训与考核管理，是连锁型酒馆保障品牌生命力的关键。爱莫科技通过人体、行为检测识别，实现对厨房、吧台员工的着装规范、空岗时长、是否存在违规行为（例如违规抽烟、长时间玩手机等）等的统计分析，并及时反馈结果，帮助管理者全面触达所有店面，实现管理远程化、在线化，用数据结果不断优化员工的管理考核策略，提升员工服务水平。
门店工作规范识别实际应用效果图©️AiMall Tech
同时，IT部门也能拓宽门店评价数据的采集维度，对小酒馆精准评级，为管理者提供因店而异的经营决策依据。
全渠道数据链接
更进一步，爱莫科技还能实现酒馆内-外系统，内部各系统和各部门的数据打通，实现酒馆经营数据、终端表现数据、消费者数据的有效链接。通过对关键数据进行可视化展示，全渠道、多维度的商业智能分析，深层挖掘数据中的关键指标和关联关系，用有价值的结果，为酒馆未来工作提供数据驱动式建议。应用爱莫科技的OaaS®️智能化终端 · 智慧酒馆解决方案，品牌连锁小酒馆就能建设起全面领先的数智化门店，用技术提升酒馆经营效率，在保证性价比优势前提下，打造更极致的消费者体验空间，带来更高的营收。
当小酒馆有了更多独特的价值闪光，自然会有越来越多的消费者趋光而至。
获悉，以90后为主要消费群体的小酒馆海伦司今天在香港成功上市，市值涨至300亿港元，未来可期！
