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醋与酒酿造区别

醋与酒酿造区别 第1张

1、发酵需要的菌种不同：酒需要的是酵母菌，而醋需要醋酸菌。

2、发酵需要的温度和氧气不同：酒在20摄氏度的时候，需通氧气进行大量繁殖，繁殖后在18到25摄氏度是密封，进行酒精发酵；醋发酵时要氧气30到35摄氏度发酵，当糖原和氧气充足时，醋酸菌直接把糖原变成醋。

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本文由woniu于2023-02-24发表在中国AI网，如有疑问，请联系我们。
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