做蛋糕为什么放玉米淀粉
- 百科
- 2024-01-28
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做蛋糕加入玉米淀粉,目的就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。原理是玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,而且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少蛋清消泡,更容易让蛋清细腻。
本文由中国AI网于2024-01-28发表在中国AI网,如有疑问,请联系我们。
本文链接:https://www.chinaai.com/baike/2556147.html
做蛋糕加入玉米淀粉,目的就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。原理是玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,而且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少蛋清消泡,更容易让蛋清细腻。
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