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什么是叶菜类

woniu 百科 2022-09-24 08:21:36 3265 0

什么是叶菜类

叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜,主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。叶菜类蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。叶菜类蔬菜的蛋白质含量较高,脂肪含量不足1%,碳水化合物含量为2%~4%,膳食纤维约1.5%。

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