酱牛蹄筋的做法酱牛蹄筋怎么做
- 百科
- 2023-11-26
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酱牛蹄筋的做法如下:
1、将牛蹄筋用清水洗净,在清水中泡五六个小时;
2、将大葱、姜、大蒜、花椒、八角和桂皮放入肉料袋中;
3、锅内放入清水,用旺火烧滚,投入牛拐筋;
4、汤滚开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,捞出牛拐筋;
5、将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内;
6、中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油和肉料袋;
7、改用慢火煮4到5小时捞出即可。
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