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亚麻籽油可以热炒吗

woniu 百科 2022-09-24 08:21:39 5539 0 9d

亚麻籽油可以热炒吗

亚麻籽油不可以热炒。因亚麻籽油有特有的营养成分α-亚麻酸而闻名,α-亚麻酸在超过160℃的环境中会被高温破坏,同时生成对人体有害的反式脂肪酸,最高的烹饪温度不可超过120℃,所以不可以热炒。亚麻籽中的粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。

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