哪些是碱性食物列表_请问碱性食物有哪些

此文章授权自（kelly hu）

最近媒体里大肆报道医学博士研究出小苏打治疗癌症的文章哪些是碱性食物列表，在这里写一些我研究小苏打的一些心得哪些是碱性食物列表：

在小苏打的作用的确很多，但是也要弄清楚一些特别重要的细节问题。（细节决定成败嘛）

苏打类分为：小苏打、大苏打和活性氧苏打

食用碱是碳酸钠也就是大苏打。小苏打是碳酸氢钠NaHCO3。 其实两者本质上没多大区别，主要是碱性大小，注意的是食用碱不能直接食用。

小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药。在医用上，碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

那么小苏打除了能 ********* 癌细胞还能有什么作用呢哪些是碱性食物列表？

一、清洗水果蔬菜：

购买小苏打还是在我搜索如何清洗葡萄类水果相关知识的情况下了解的。

清洗葡萄水果的方式方法有三种方法，一种是使用食盐，一种是使用面粉，一种是使用小苏打浸泡。

采用食盐清洗水果的原理是：选用食盐来回搓洗水果表面，在小颗粒摩擦的情况下可以去除水果表面的残留物，可以杀菌，但是不一定能去除农药。

采用面粉清洗水果的原理是：用面粉来洗东西只是洗掉表面的灰尘泥沙这类脏东西，因为面粉和一点点水形成的浆糊可以很容易分布到个个小角落，沾上脏东西以后，在被大量的水冲走。

比如洗葡萄什么的就很方便。但是会有一些不溶于水的农药残留。常用的是用面粉清洗猪肚。

采用苏打清洗水果的原理是：它的特性是溶于水后形成弱碱性溶液，可以中和分解农药残留中的酸性部分。

小苏打（碳酸氢钠）在一定情况下效用发挥没有大苏打好（碳酸钠）大苏打或者苏打，又称食用碱，特性为易溶于水，溶于水后发生水解反应，使溶液呈碱性（pH=10）。因此与小苏打一样，苏打也能清除酸性农药。并且由于苏打的碱性相比小苏打更强10倍，因此清除农药的效果也比小苏打强10倍。并且因为苏打属于正盐，小苏打属于酸盐，而正盐的溶解度大于酸式盐，因此苏打比小苏打更易溶于水。在一定程度上可以加快与酸性的中和速度，缩短了清洗农药残留的时间。

注：但是，农药的品种很多，其中含有酸性基团的农药仅占农药总数的20%-30%左右，更多的是不含酸性基团的农药。而小苏打对这些不含酸性基团的农药则无能为力。另一方面，小苏打溶于水时呈现弱碱性，此特性致使分解农药的速度较慢，几分钟内无法真正起到去除农药的效果，需要将浸泡时间延长到半个小时以上或者更长。总之，小苏打的农药清除效果非常有限。

由于大苏打和小苏打溶于水后的效用原因，所以市面上又出现了一种苏打—活性氧苏打。它在欧美被认为是比小苏打和苏打更高级的绿色清洁产品，具有更好的清除农药的效果。

活性氧苏打是碳酸钠（苏打）和过氧化氢（活性氧）结合形成的物质。活性氧苏打在水里溶解后立刻分解生成苏打、水以及活性氧三种成分，因此它同时具备了苏打和活性氧的清洁能力。

“活性氧”是一种强氧化剂，具有广泛杀灭微生物的作用，包括细菌、芽胞、病毒、真菌等。同时，“活性氧”对那些既不溶于水又不能被苏打分解的农药残留有氧化分解的作用。可利用氧原子的活性将农药分子切断，变成易溶于水的小分子，从而达到清除农药的效果。在苏打和活性氧的双重作用下，活性氧苏打可以针对更多的农药残留，包括含酸性的和不含酸性的农药，尤其是顽固的农药残留，清洗效果与普通苏打相比大大提高。

近期很流行水果泡水饮用，原理是：VC溶于水。所以在水果泡水之前一定要把水果用小苏打浸泡30分钟以上，清洗干净，不然和喝农药有什么区别。小苏打清洗范围不包含不含酸性基团的农药）。

二、食品添加 烘焙、制作饮品 ：

1、小苏打制作面包时发面品用的添加剂。添加计量要制作面包的时候具体确定。

2.小苏打制作饮品： 小苏打一日摄取量控制在3克以内；可以降低尿酸，但长期饮用要注意血压的变化。

自己兑制的苏打水浓度要掌握的好，有助于身体健康的。千万不要一次性添加太多的苏打。

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三、为什么小苏打（弱碱性对身体有好处呢哪些是碱性食物列表？

医生经常挂在嘴边的一句话就是：多吃蔬菜水果。

那么蔬菜水果有什么神奇呢？原因是：绝大多数蔬菜水果是弱碱性的。人体体液呈酸性的状态下容易生病，给肿瘤癌症提供生长环境。

那么，水果蔬菜的酸碱度是怎样的呢？

首先蔬菜几乎全是碱性的，要多吃对人有好处。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

通过上面的食物列表你可以基本判断出你的身体是属于偏酸还是偏弱碱性的。

现在环境污染大，水质不干净，食品安全问题等加在一起对人的身体各个方面都造成伤害。

所以，还是要多吃蔬菜、水果哦~ 那么问题来了，为了避免水果蔬菜的农药残留在水果蔬菜上，吃之前的最重要步骤就是清洗。使用小苏打水浸泡清洗（不包含不含酸性基团的农药）。

四、清洁家居：

(picture via moooden.com)

在大多数小白用户和潜在许多不良倒卖者存在，在这里告诉大家一个如何辨别面粉和苏打：面粉加水会成为糊状。苏打加水会溶解，水质透明。

在大学的时候，有一个朋友是学生物的，她曾透漏了一个小秘密给我：人体质的酸碱程度决定生儿还是生女。（这不包括大量运动员的高强度流汗运动情况下的体质）

这里也推荐我一直购买的苏打类商品的天猫店铺。(艾禾美旗舰店)

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