人工智能食堂(ai食堂)

与传统食堂忙碌到热火朝天的场景不同，在学校的中央厨房里，一只黄色的巨型手臂在空中有条不紊地运转，食堂配餐人员只需将装配好的食材放到传输带上，接下来的一切烹饪、运输工序都由这支手臂完成。

只见，配餐员将盛放着西蓝花、狮子头、黄焖无骨鱼所需食材的食物架稳稳地推送到正在运行的传输台上。

食物架到了指定地点，机器人手臂便会将其顺畅地“转移”至传输带对面的烹饪箱中。短短3分钟，阵阵饭菜香便弥漫在了厨房中。

制作完成的菜肴由机器人手臂放入分餐台上，再由三台分餐装置自动发餐、补餐。随着传动带的缓缓移动，学生便可以根据自己的口味，从转盘上挑选自己喜爱的佳肴。

值得一提的是，食堂的买单结账同样实现了智能化，学生只需将放着菜肴的餐盘放在台子上，即可自动识别菜品种类和价格。

据熙香CEO李明介绍，“人工智能无人食堂”可在1.5个小时内，完成学校1000余人的用餐需求；此外，一个需要供1000人用餐的传统食堂大概要配备20名工作人员，而现在只需5个配餐人员，节省了70-80%的人工。

相较于传统中央厨房，

“人工智能无人食堂”究竟有哪些优势呢？

01 餐品标准化，食材可溯源

熙香人工智能食堂通过自建云端菜谱数据、中央工厂配送净菜、人工智能算法自动化配餐与生产流程以及强大的调度烹饪系统，实现全程数字化三步曲推进：系统上选择菜谱、预定人数→自动智能调度、烹饪→餐品自动输出，从根本上解决了传统食堂标准化程度低的难题。

02 高效，低人工成本

云菜谱选餐 → 程序引导傻瓜式配菜 → 全自动分配调度生产 → 全自动分餐 → 全自动结算，熙香人工智能食堂从烹饪到配餐、结算，全程傻瓜式操作，简单培训即可上岗。人工智能食堂赋能传统食堂，数倍提升了传统食堂的产能，极大地降低了人工成本。

03 人工智能技术支撑，客户体验好

熙香人工智能食堂数字化模拟烹饪中餐八大菜系，根据菜品特质，合理设置蒸、烤、炒、炸等烹饪方式，丰富不重复。并且人工智能应用菜品识别、温度感应、新鲜度识别、展示搭配、视觉识别结算等，优化客户选择菜品的感知与就餐体验。

记者：朱文轩

编辑：高琴