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人工智能食堂(ai食堂)

日前,由长宁企业上海熙香艺享电子商务有限公司自主研发的“人工智能无人食堂”首次落户校园。无人食堂究竟有没有人?又是如何运行的呢?快和小编一起去现场看看吧~

人工智能食堂(ai食堂) 人工智能食堂(ai食堂)

与传统食堂忙碌到热火朝天的场景不同,在学校的中央厨房里,一只黄色的巨型手臂在空中有条不紊地运转,食堂配餐人员只需将装配好的食材放到传输带上,接下来的一切烹饪、运输工序都由这支手臂完成。

只见,配餐员将盛放着西蓝花、狮子头、黄焖无骨鱼所需食材的食物架稳稳地推送到正在运行的传输台上。

食物架到了指定地点,机器人手臂便会将其顺畅地“转移”至传输带对面的烹饪箱中。短短3分钟,阵阵饭菜香便弥漫在了厨房中。

制作完成的菜肴由机器人手臂放入分餐台上,再由三台分餐装置自动发餐、补餐。随着传动带的缓缓移动,学生便可以根据自己的口味,从转盘上挑选自己喜爱的佳肴。

值得一提的是,食堂的买单结账同样实现了智能化,学生只需将放着菜肴的餐盘放在台子上,即可自动识别菜品种类和价格。

人工智能食堂(ai食堂) 人工智能食堂(ai食堂)

据熙香CEO李明介绍,“人工智能无人食堂”可在1.5个小时内,完成学校1000余人的用餐需求;此外,一个需要供1000人用餐的传统食堂大概要配备20名工作人员,而现在只需5个配餐人员,节省了70-80%的人工。

相较于传统中央厨房,

“人工智能无人食堂”究竟有哪些优势呢?

01 餐品标准化,食材可溯源

熙香人工智能食堂通过自建云端菜谱数据、中央工厂配送净菜、人工智能算法自动化配餐与生产流程以及强大的调度烹饪系统,实现全程数字化三步曲推进:系统上选择菜谱、预定人数→自动智能调度、烹饪→餐品自动输出,从根本上解决了传统食堂标准化程度低的难题。

人工智能食堂(ai食堂)

02 高效,低人工成本

云菜谱选餐 → 程序引导傻瓜式配菜 → 全自动分配调度生产 → 全自动分餐 → 全自动结算,熙香人工智能食堂从烹饪到配餐、结算,全程傻瓜式操作,简单培训即可上岗。人工智能食堂赋能传统食堂,数倍提升了传统食堂的产能,极大地降低了人工成本。

人工智能食堂(ai食堂)

03 人工智能技术支撑,客户体验好

熙香人工智能食堂数字化模拟烹饪中餐八大菜系,根据菜品特质,合理设置蒸、烤、炒、炸等烹饪方式,丰富不重复。并且人工智能应用菜品识别、温度感应、新鲜度识别、展示搭配、视觉识别结算等,优化客户选择菜品的感知与就餐体验。

人工智能食堂(ai食堂)

记者:朱文轩

编辑:高琴

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